玄米菜食こころ

玄米ってどんなお米？

玄米とは、収穫した米から、もみがら(果皮)だけを除いたものです。玄米には、白米の約９倍もの食物繊維が含まれています。食物繊維は、便秘の解消に効果的なだけでなく、体内の余分なコレステロールや糖分、発ガン物質などの有害物質の排出を促すことで、糖尿病やガン、動脈硬化から引き起こしやすい脳卒中や心筋梗塞など生活習慣病を防ぐのにも一役買っくれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　玄米の生命力

玄米は、穀類の中で、一番、栄養バランスが優れていて完全栄養食だと言われています。玄米は、水に浸して一週間もすると発芽します。白米を同じようにしても発芽することはありません。加工を加えるほど、そのものが持つ生命力は落とされていくんですね。

契約農家である小笹農園の玄米について

　　【玄米の生産場所について】　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小笹農園は、草津市北山田町にあります。　　　　　　田園を潤わす水は琵琶湖の水です。　　　　　　　　　　母なる湖は日本一の広さでしかも世界的にも古いのだそうです。この環境を良くしながら農業を行うことがほとりで営農する私たちの使命であります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私たちは機械的に生産する「食糧」ではなく心を込めた「食べ物」を作らなければならないのです。　　　　　　　そんな玄米の形をした小笹農園の心は、母親の心と同じなのです。　　　　

　　　【生産者プロフィール】　　　　　　　　　滋賀県草津市北山田町2556-3　　　　　　　　　　　　　　　小笹　長造さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　